About "Bonsai" 「盆栽」のこと。

The Year-End Party is to be held at a Japanese restaurant, Bonsai, in Edinburgh on 15 December.

忘年会は、１２月１５日にエディンバラの盆栽という日本食レストランで開かれます。

Frankly, Bonsai is not a luxury restaurant. According to the owner, Andy (Mr Andrew Ramage), Bonsai models an Izakaya (similar to a pub) you can easily find in Tokyo. He runs Bonsai for ten years, being a chef for 25 years chiefly for French foods. He has a strong connection with Japan, doing Judo for more than 30 years and his wife Noriko being Japanese.

率直なところ、盆栽は、高級レストランではありません。店主のアンディさん（アンドリュー・ラメージさん）によれば、盆栽は、東京で簡単にみつかるような居酒屋をモデルとしているということでした。彼は、フランス料理を主に、２５年間シェフとして働いてこられており、盆栽を１０年経営してこられています。奥様ののりこさんが日本人であり、ご自身も柔道を３０年以上も続けられ、日本との強いかかわりを持っておられます。

The current chefs are, apart from Andy, Adam who has been working for two years, and Seiji, who, being Japanese and having a Scottish wife, has almost worked for a year. They are all full time staff. Seiji used to work in a hotel in Japan for three years cooking western and Japanese foods, and often helped his father's Japanese style hotel (Ryokan) making Japanese dishes. Andy occasionally revises the menu, and has been innovative, asking his wife to try a new dish always before introducing.

現在のシェフは、アンディさんのほかに、すでに２年間勤めてこられたアダムさんと、もうすぐ一年になる、スコットランド人の奥様をお持ちの日本人のせいじさんがおられます。皆さん、フルタイムのスタッフの方です。せいじさんは、日本のホテルで３年働かれ、洋食和食ともに作られ、お父様が経営されていた旅館では、和食作りの手伝いもよくされたとのことでした。アンディさんは、メニューも時々に見直し、新しいものを出すときには、奥様に必ず試食してもらうなど、工夫をしつづけておられるとのことでした。

One of the reasons why I chose Bonsai this time is because Andy and Noriko both have been helping me to set up the Japanese Institute of Scotland from a very early stage. I hope many people could come and join the party on 15th. Booking is neccessary. Contact me via 'Contact us'.

今回、盆栽を選んだ理由の一つは、かなり早い時期からスコットランド日本会館を設立することについて、アンディさん、のりこさんともに、私を助けてきてくださったことがありました。 １５日のパーティにたくさんの方が来てくださり、参加くださることを願っています。予約が必要です。「ご連絡」を通じてご連絡ください。